Bogat, sočan i prepun svježeg okusa breskve, ovaj kolač od breskve i mlaćenice je prekrasan desert savršen za bilo koje doba godine.
Preliven kremastom glazurom i svježim kriškama breskve, lijep je koliko i ukusan!
Sastojci
1 šolja neslanog putera, omekšanog
2,5 šolje kristal šećera
4 velika jaja
3 šolje višenamjenskog brašna
½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice soli
1 šolja mlaćenice
1 kašičica ekstrakta vanilije
1½ šolje svježih breskvi, oguljenih i narezanih na kockice
Dodatne kriške breskve za dekoraciju (po želji)
Za glazuru:
1 šolja šećera u prahu
2-3 kašike soka od breskve ili mlijeka
½ kašičice ekstrakta vanilije
Upute
- Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite i pobrašnite kalup za torte ili dva okrugla kalupa za torte promjera 20 cm. - Umutite maslac i šećer:
U velikoj zdjeli umutite omekšali maslac i kristal šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. - Dodajte jaja:
Dodajte jaja jedno po jedno, dobro muteći nakon svakog dodavanja. - Pomiješajte suhe sastojke:
U drugoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. - Pomiješajte mokre i suhe sastojke:
Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu s maslacem, naizmjenično s mlaćenicom. Umiješajte ekstrakt vanilije. - Dodajte breskve:
Pažljivo umiješajte nasjeckane breskve u tijesto. - Pecite:
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup(ove) i pecite 55-65 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. - Ohladite:
Ostavite kolač da se hladi u kalupu 10-15 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. - Pripremite glazuru:
U maloj zdjeli umutite šećer u prahu, sok od breskve (ili mlijeko) i vaniliju dok ne postane glatko. - Ukrasite:
Prelijte glazuru preko ohlađenog kolača i po želji stavite svježe kriške breskve.
Napomene
Ako svježe breskve nisu dostupne, mogu se koristiti konzervirane ili smrznute (i odmrznute) breskve. Dodajte malo cimeta ili muškatnog oraščića za topli, začinjeni okus.
Kolač čuvajte pokriven na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u hladnjaku do 5 dana.
Zaključak
Ovaj kolač od breskve i mlaćenice savršen je spoj vlažne teksture i voćne slatkoće.
Jednostavan za pripremu i prekrasan za posluživanje, to je desert koji će oduševiti sve prisutne i savršen je za svako okupljanje ili posebnu priliku!
