Svježe, živahno jelo od tjestenine koje je istovremeno i utješno i elegantno – gotovo za oko 25 minuta.
✨ Sastojci
🥟 Za tjesteninu:
1 pakovanje (567 g) rashlađenih raviola sa četiri sira
(Po želji možete zamijeniti raviolima sa špinatom i rikotom ili gljivama)
🍅 Povrće i aromatično povrće:
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike neslanog putera
450 g tankih šparoga, očišćenih i isječenih na komade od 5 cm
1 šolja cherry ili cherry paradajza, prepolovljenih
3 čehna bijelog luka, mljevena (≈1 kašika)
🧂 Začini i dodaci:
1 kašika balzamiko sirćeta
⅔ šolje tostiranih oraha, grubo isjeckanih (po želji, ali dodaju hrskavost i bogatiji okus)
¼ šolje svježeg bosiljka, sitno isjeckanog
¼ šolje svježeg peršuna, sitno isjeckanog
⅓ šolje svježe naribanog parmezana, plus još za serviranje
So i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
🥣 Upute
- Skuhajte raviole
U velikoj posudi prokuhajte slanu vodu.
Dodajte raviole i kuhajte prema uputama na pakovanju (obično 3-5 minuta ili dok ne isplivaju na površinu).
Ocijedite i ostavite sa strane. Pomiješajte s malo maslinovog ulja da se ne zalijepe.
- Propržite šparoge
Dok se ravioli kuhaju, zagrijte 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašike putera u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Dodajte komade šparoga i pržite 4-5 minuta ili dok ne omekšaju, ne postanu hrskavi i jarko zeleni. - Dodajte paradajz i bijeli luk
Umiješajte prepolovljene paradajze i nasjeckani bijeli luk. Pržite 1 minutu, samo dok bijeli luk ne zamiriše, a paradajz ne počne omekšavati. - Deglazirajte balzamiko sirćetom
Ulijte 1 kašiku balzamiko sirćeta i promiješajte da deglazirate tavu.
Pirjajte 30 sekundi, sastružući sve ukusne komadiće s dna. - Sve pomiješajte
U velikoj posudi za serviranje pomiješajte:
Kuhane raviole
Dinstano povrće i sok iz tave
Prepečeni orah (ako ga koristite)
Sjeckani bosiljak i peršun
⅓ šolje parmezana
Lagano promiješajte da se sve prekrije glazurom od putera i začinskog bilja. - Začinite i poslužite
Probajte i začinite solju i svježe mljevenim biberom po potrebi.
Poslužite toplo posuto dodatnim parmezanom.
🔄 Varijacije i savjeti
Povećanje proteina: Dodajte pečenu piletinu, dinstane škampe ili slanutak za dodatne proteine.
Veganska verzija: Koristite veganske raviole i biljni puter i sir.
Bez glutena: Zamijenite raviolima bez glutena i provjerite da balzamiko ne sadrži gluten.
Bez orašastih plodova: Izostavite orahe ili ih zamijenite prepečenim sjemenkama suncokreta.
🍽️ Predloženo uparivanje
Prilog salate od rikule s limunovim vinaigretteom
Čaša hrskavog bijelog vina (npr. Sauvignon Blanc ili Pinot Grigio)
Svježe pečeni kruh s bijelim lukom za posipanje ostataka umaka
