Sastojci za testo:
500 g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
250 ml mlakog mleka
80 g šećera
1 jaje
1 kašičica vanilin šećera
50 ml ulja
Prvohvat soli
Sastojci za fil:
150 g mlevenog maka
100 ml mleka
3-4 kašike šećera
1 kašičica vanilin šećera
za premazivanje:
1 žumance
Malo mleka
priprema:
- Prvo napravite testo. U toplom mleku rastopite kvasac sa malo šećera i ostavite 5 minuta da se aktivira.
- U veću čini stavite brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte nadošli kvasac, jaje i ulje, pa zamesite mekano, glatko testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
- Ostavite testo da naraste pokriveno, oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- Za to vreme pripremite fil: u šerpicu sipajte mleko i šećer, pustite da provri, pa ubacite mleveni mak i vanilin šećer. Kratko kuvajte dok se ne zgusne, samo 1-2 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Naraslo testo razvucite na pobrašnjenoj površini u pravougaoniku debljine oko 5 mm.
- Premažite makom, pa pažljivo uvijte u rolat. Isečite na rolnice širine oko 2-3 cm.
- Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake.
- Premažite ih žumancetom pomešanim sa malom mlekom.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok ne dobijete lepu zlatnu boju.
- Po želji, još tople možete posuti prah šećerom.
Miris će vam ispuniti celu kuću, a rolnice će nestati dok trepnete!
Bonus recept
Slatke kiflice sa džemom – Brze i mekane
Sastojci:
400 g brašna
180 ml jogurta
80 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
2 kašike šećera
Prvohvat soli
Džem po izboru (šljiva, kajsija…)
priprema:
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i so. Dodajte jogurt i ulje, pa zamesite meko testo.
- Razvucite testo tanko, secite na trouglove, stavite malo džema na svaki i uvijte u kiflice.
- Pecite na 180°C oko 20 minuta, pa ih još više pospite prah šećerom.
- Brže od ovoga – teško! A mekane su kao duša.
