Sastojci:
Kore (peku se 3 – sastojci za jednu):
5 belanaca
8 kašika šećera
100 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
Fil:
7 + 8 žumanaca
6 + 8 kašika šećera
1 l mleka
120 g skrobnog brašna (gustin)
250 g maslaca
200 g crne čokolade
200 g mlevenih oraha ili lešnika
180 g šlag kreme od vanile
300 ml gazirane vode ili mleka
priprema:
Kore (3 komada):
- Za svaku koru umutite 5 belanca u čvrst sneg.
- Postepeno dodajte 8 kašika šećera i mutite dok se ne dobije sjajna i ukusna smesa.
- Lagano umešati 100 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna.
- Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok korica ne porumeni.
- Ponovite postupak za sve tri kore i ostavite ih da se ohlade.
Fil:
- Izmešajte 7 žumanaca sa 6 kašika šećera i malo mleka, pa dodajte 120 g skrobnog brašna (gustina).
- Ostatak od 1 l mleka zagrejte do ključanja, pa umešajte prethodnu smesu. Kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne, mešajući stalno. Ostavite da se ohladi.
- Umutite 250 g maslaca i sjedinite sa ohlađenim kremom.
- Odvojite polovinu fila, pa u jedan deo dodajte 200 g otopljene crne čokolade i izmešajte.
- U drugi deo dodajte 200 g mlevenih oraha ili lešnika i dobro sjedinite.
Finalna obrada
- Na prvu koru nanesite tamni fil (sa čokoladom), pokrijte drugom korom.
- Na koru stavite svetli (sa orasima/lešnicima), pa drugu poključite trećom korom.
- Umutite 180 g šlag kreme od vanile sa 300 ml gazirane vode ili mleka, prema uputstvu sa pakovanja, i premažite celu tortu.
- Ostavite tortu u frižideru da se dobro stegne – idealno preko noći.
