Korijenasto povrće je jedna od najhranjivijih dostupnih namirnica, raste ispod zemlje i crpi bogate minerale i hranjive tvari. Stoljećima je osnovna namirnica u tradicionalnoj prehrani širom svijeta – ne samo zbog svojih zemljanih okusa i kulinarske svestranosti, već i zbog svojih snažnih zdravstvenih prednosti. Od jačanja imuniteta do poboljšanja probave, svako korjenasto povrće nudi nešto jedinstveno.
Devet uobičajenih i vrlo korisnih vrsta korjenastog povrća, svako sa svojim skupom nutritivnih vrijednosti:
- Mrkva
Zdravstvene prednosti:
- Bogato beta-karotenom (vitamin A), koji podržava zdravlje očiju i regeneraciju kože.
- Sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv upale i oksidativnog stresa.
- Podržava imunološku funkciju i može pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka.
2. Slatki krompir
Zdravstvene prednosti:
- Odličan izvor vlakana, pomaže kod probavnog zdravlja.
- Bogato vitaminom C, B6 i kalijem, koji poboljšavaju zdravlje srca.
- Sadrži antioksidanse poput antocijanina, koji podržavaju funkciju mozga i smanjuju upalu.
3. Rutabaga
Zdravstvene prednosti:
- Bogata vitaminom C, neophodnim za imunološku odbranu i zdravlje kože.
- Sadrži vlakna i glukozinolate, koji mogu pomoći u prevenciji raka.
- Podržava zdrav metabolizam i pomaže u kontroli tjelesne težine.
4. Đumbir
Zdravstvene prednosti:
- Poznat po svojim protuupalnim i anti-mučninskim svojstvima.
- Prirodni lijek za probavne probleme, uključujući nadutost i želučane tegobe.
- Pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi i smanjenju bolova u mišićima.
5. Cvekla
Zdravstvene prednosti:
- Bogata željezom, folatom i nitratima, koji potiču protok krvi i zdravlje srca.
- Podržava detoksikaciju jetre.
- Povećava izdržljivost i snagu, posebno kod sportista.
6. Rotkvica
Zdravstvene prednosti:
- Pomaže probavi stimulirajući proizvodnju žuči.
- Pomaže u čišćenju jetre i detoksikaciji tijela.
- Sadrži vitamin C, vlakna i antioksidanse koji jačaju imunitet.
7. Pastrnjak
Zdravstvene prednosti:
- Bogat kalijem, koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
- Podržava zdravlje srca i funkciju mišića.
- Bogat vlaknima za poboljšanu probavu i kontrolu težine.
8. Repa
Zdravstvene prednosti:
- Odličan izvor vitamina C, koji potiče proizvodnju kolagena i jačanje imuniteta.
- Sadrži kalcij i fosfor, koji podržavaju zdravlje kostiju.
- Nizak sadržaj kalorija, što ga čini idealnim za dijete za mršavljenje.
9. Celer
Zdravstvene prednosti:
- Alternativa krompiru sa niskim udjelom ugljikohidrata, idealna za dijabetičare.
- Sadrži vitamin K i fosfor, koji pomažu u održavanju jakih kostiju.
- Njegovi antioksidansi smanjuju upalu i potiču zdravlje bubrega.
Zaključak: Zašto biste trebali jesti više korjenastog povrća
Korijenasto povrće je jednostavan i pristupačan način da nahranite svoje tijelo esencijalnim vitaminima, mineralima i vlaknima. Bilo da ga pečete, miješate u supe ili uživate u sirovom u salatama, nudi raznolike okuse i podržava cjelokupno zdravlje. Redovno jedenje raznovrsnog korjenastog povrća može poboljšati vašu probavu, imunitet, zdravlje srca i još mnogo toga – prirodno i ukusno.
