Sastojci:
- 300 g svežih šampinjona ili drugih pečuraka
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašika maslaca
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 kašičica sušenog origana
- So i biber po ukusu
- 50 g rendanog parmezana
- 100 ml belog vina (nije obavezno, ali daje super aromu)
Priprema:
Prvo pripremite sve sastojke da vam bude lakše dok kuvate.
U široj tavi zagrejte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri. Ubacite sitno seckan crni i beli luk, pa dinstajte 2-3 minuta dok ne postanu staklasti.
Zatim dodajte pečurke isečene na tanke listiće. Pržite ih dok ne omekšaju i puste svoju vodu – trebaće vam 5-7 minuta. Ako koristite belo vino, sipajte ga sada i pustite da alkohol ispari (oko 2 minuta).
Kad vino ispari, smanjite temperaturu i dodajte pavlaku za kuvanje. Začinite sušenim origanom, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte uz povremeno mešanje dok se sos ne zgusne, 5-8 minuta.
Na kraju umešajte rendani parmezan, pa kuvajte još 2-3 minuta da se sve lepo poveže u bogat, kremasti sos.
Ovaj sos je sjajan uz grilovanu piletinu, svinjske medaljone ili jednostavno preliven preko tople testenine.
Bonus recept:
Brzi sos od pavlake i senfa – Idealno uz meso ili krompir
Sastojci:
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašika senfa (blagog ili ljutog, po ukusu)
- 1 kašika maslaca
- So i biber po ukusu
- Prstohvat sitno seckanog peršuna
Priprema:
U manjoj šerpici rastopite maslac. Dodajte pavlaku i pustite da se malo zagreje. Umutite senf, pa začinite solju i biberom. Kuvajte sve zajedno 2-3 minuta dok se lagano ne zgusne. Pred kraj ubacite peršun i odmah poslužite.
Ovaj brzi sos sjajno ide uz pečene ili kuvane krompire, kao i uz svako belo ili crveno meso!
