Pošto se u današnje vreme mnoga sklanjaju od belog hleba i brašna, jedna namirnica je postala izuzetno popularna i mnogi se koriste kao zamenu prilikom priprema zaprške – reč je o crvenom sočivu!
Crveno sočivo je najbolja zamena za nezdravo prženo brašno, pored mnogih zdravstvenih beneficija lako je za varenje i sadrži samo 330 kalorija u 100 grama i približno 24 grama proteina biljnog porekla.
Nije potrebno da se namače satima pre termičke obrade, kao što je slučaj sa leblebijem ili graškom, a za kuvanje je potrebno samo 15-ak minuta.
Šta treba da uradite?
sperite crvenočivo u hladnoj vodi tako da se ukloni nečistoće i dodajte ga u supu, pasulj ili neki drugi sos 15 do 20 prije kraja kuvanja. Tokom termičke obrade, sočivo će kao sunđer upiti dobar deo tečnosti, raspasti se i tako zgusnuti jelo koje pripremate.
Međutim, ako zaprška nakon kuvanja nema kremastu teksturu slobodno sve prespite u blenderu u par sekundi.
Koliko je sočiva potrebno za pripremu zaprške?
Koristite 100 grama suvog crvenog sočiva na 500 militara. Količina sočiva će varirati u zavisnosti od toga koliko želite da budete ukusno. Sočivo će se potpuno raspasti i nećete ga osetiti u hrani.
(Stil/ Krstarica)
