Koristio se još u Starom Egiptu, duže od milenijuma uzgaja se u Kini i Indiji, Francuzi od njega prave različita tradicionalna jela i čorbe… Jedino mi gazimo po njemu, čupamo ga i bacamo kao korov!
Tušt je jednogodišnji, ali vrlo uporan „korov” koji, kada nam se jednom nastani u bašti ili dvorištu, teško ga možemo rešiti (najčešće se nastanjuje ispod paradajza – potražite ga prvo tamo).
Biljka koja se često smatra korovom zapravo je i besplatna hrana i neverovatan prirodni lek! Zato izađite napolje i pogledajte šta se sve skriva u vašem dvorištu.
Tušt (portulaca oleracea) ćete prepoznati po mesnatim, sočnim listovima i žutim cvetovima. Njegova reputacija da je samo korov proizilazi iz činjenice da raste u različitim uslovima, od plodnog baštenskog đubriva do pustih delova i kamenja.
Otpornost ove biljke se ogleda u činjenici da njeno seme može opstati u zemljištu čak 40 godina. Tušt potiče iz Persije i Indije, ali danas raste širom sveta. Postoje dokazi koji potvrđuju da se može koristiti za liječenje raznih zdravstvenih problema.
Istraživači su otkrili da tuš sadrži više antioksidanata od spanaća i da je koncentracija omega 3 masnih kiselina veća od količine koja se može naći u nekim ribljim uljima. Činjenica da je prikladna za vegetarijance i vegane takođe ide u prilog ovoj biljci.
- Ima čak šest puta više vitamina E od španata
- Sedam puta više beta-karotena nego šargarepa
- 25 mg vitamina C (20% preporučenog dnevnog unosa) magnezijum, kalcijum, gvožđe, vitamin B2, kalijum, fosfor i mangan
Antioksidanti poboljšavaju opšte zdravlje i pospešuju imunitet. Oni se smatraju glavnim pomagačima kod srčanih bolesti, arteroskleroze, karcinoma, gubitka pamćenja i gubitka vida usled starosti.
Omega 3 masne kiseline smanjuju rizik od reumatskog artritisa, Alchajmerove bolesti i demencije, astme, srčanih bolesti i depresije.
Tušt je bogat vitaminom A koji sprečava pojedine vrste karcinoma i poboljšava vid. 100 g tušta pruža 44% preporučenog dnevnog unosa vitamina A. Takođe je bogat vitaminom C i B vitaminima, uključujući riboflavin, piridoksin i niacin, karotenoide i tragove minerale poput gvožđa, magnezijuma i kalcijuma.
Deluje na podizanje imuniteta, poboljšava rad i jačanje srca i krvnih sudova te vrlo dobro djeluje protiv nervoze i stresa, poboljšava probavu, zdravlje i elastičnost kože. Deluje antibakterijski i protivgljivično, a može pomoći i kod depresije. Osušeni listići tušta imaju 16% aktivnih antidepresivnih supstanci. U tu svrhu kuva se kao čaj.
Kao sveža biljka tušt je u isto vreme i diuretik i blagi laksativ, pa je savršena biljka za mršavljenje.
Tušt je vrlo koristan za mokraćne ili probavne tegobe. Ima antigljivo i antimikrobno delovanje. Koristan je i kod kožnih bolesti – pozitivno deluje na akne, psorijazu i dr.
Zapamtite da tuš brzo počinje da gubi svoju hranljivu vrednost odmah nakon branja, ukoliko vam je baš previše mala ili mislite da ćete zauzeti celu baštu, možete ga gajiti i unutra kao kućnu biljku.
Uzmite praznu posudu ili šta god vam odgovara, zemlju i organsko seme tušta. Posadite seme i održavajte vlažnost zemlje (pazite da ne zalivate previše) i osetite radost kako vaš mini-tušt raste.
Na Bliskom istoku se tuš prodaje u snopovima i ljudi ga koriste za pripremanje raznih jela. Često se smatra “osvežavajućom hranom” u toplim krajevima. Koristi se i za pripremanje nekih tipičnih mediteranskih jela.
Tušt ima blago slankast, pomalo neutralan, služi ukus koji mnogima jako prija, pogotovo ako se jede kao salata. Ne, od njega se može, kao i od bilo kojeg zelenog lisnatog povrća, pripremiti supa, varivo, rižoto, kajgana, možete ga zapeći u rerni i sl.
Izdinstajte ga sa belim i crnim lukom i paradajzom ili pripremite zdravu salatu sa malo maslinovog ulja i limunovog soka. Tušt je savršen i zdrav sastojak za pripremu vaših omiljenih supa i šejkova.
