Ovi zlatni rolnići s cimetom su mekani poput jastučića, bogati puterastim okusom cimeta i iznenađujuće jednostavni za pripremu! Idealni za doručak, branč ili slatku poslasticu u bilo koje doba dana, ova verzija iz friteze na vrući zrak skraćuje vrijeme pečenja, a istovremeno pruža rezultate kao iz pekare.
Želite li unaprijediti svoje pečenje u fritezi na vrući zrak? Otkrijte još neodoljivih recepata poput ovih na Tinsufovom portalu za recepte za inspiraciju i detaljne vodiče!
Sastojci
Za tijesto:
3 šolje višenamjenskog brašna
1 kašičica soli
¾ šolje šećera
1 jaje
1 šolja toplog mlijeka
⅓ štapića neslanog putera (omekšanog)
2 kašike instant suhog kvasca
Za fil:
¼ šolje otopljenog putera
OGLAS
3 kašike smeđeg šećera
3 kašike mljevenog cimeta
Upute
- Aktivirajte kvasac:
U posudi pomiješajte toplo mlijeko sa kvascem i 1 kašikom šećera. Dobro promiješajte i ostavite sa strane da odstoji dok ne postane pjenasto (oko 10 minuta). - Napravite tijesto:
U velikoj posudi umutite brašno, so i preostali šećer.
Na čistoj površini napravite hrpu suhih sastojaka i udubite se u sredini.
Dodajte jaje i omekšali puter, polako miješajući rukama.
Postepeno dodajte smjesu kvasca i mlijeka dok mijesite.
Tijesto se u početku može činiti ljepljivim – polako dodajte brašno dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Profesionalni savjet: Mješenje je ključno za mekano, elastično tijesto – nemojte žuriti s ovim korakom!
- Prvo dizanje:
Lagano namažite veliku zdjelu uljem, stavite tijesto unutra i okrenite ga da se obloži.
Pokrijte peškirom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Sastavite rolnice:
Tijesto razvaljajte u pravougaonik, debljine oko 1 cm.
Obilno premažite otopljenim maslacem, a zatim ravnomjerno pospite cimetom i smeđim šećerom po vrhu.
Tijesto čvrsto razvaljajte i narežite na kriške debljine 1,5 cm.
Kriške stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite da se ponovo dižu oko 30 minuta.
- Prženje na vrućem zraku do savršenstva:
Zagrijte fritezu na 180°C (356°F).
Pažljivo prebacite rolnice s papirom za pečenje u korpu friteze.
Pecite 5 minuta, okrenite i pecite još 5 minuta dok ne porumene.
Napomena: Vrijeme pečenja može varirati ovisno o modelu vaše friteze. Pažljivo pratite tokom druge polovine pečenja.
Vrijeme i prinos
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme dizanja: 90–120 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Porcije: 12 rolnica s cimetom
Savjeti i prilagođavanje
Dodajte sjeckane orašaste plodove ili grožđice unutra za teksturu.
Prelijte glazurom od krem sira ili glazurom od vanilije za završetak u stilu pekare.
Želite li pripremiti unaprijed? Oblikujte i ohladite preko noći, a zatim narastite i pecite sljedeće jutro.
Često postavljana pitanja
Mogu li ih peći u običnoj pećnici?
Da! Pecite na 175°C 20–25 minuta ili dok ne porumene.
Mogu li zamrznuti rolnice s cimetom?
Apsolutno. Zamrznite ih nakon oblikovanja (prije drugog dizanja) ili zamrznite nakon pečenja i podgrijte kada su spremne za posluživanje.
Za još ukusnih i jednostavnih kolača, pogledajte Tinsufove brze recepte za tijesto – bez muke, visokog okusa!
