Jedna je od najzdravijih vrsta lisnatog povrća, nema veliku energetsku vrednost ali ima odličnu kombinaciju tradicionalnih vitamina i minerala, fitonutrijenata i dijetalnih vlakana. Veoma je koristan za povećanje imuniteta, a i dobar je diuretik.
Karakteristični sastojci blitve su i lutein i zeaksantin, koje se često nazivaju i “vitaminima za oči”. Osim što čuva vid, lutein kože pruža zaštitu od UV zraka. Analize su pokazale da lice sadrži najveće koncentracije luteina u odnosu na celo telo, jer je najviše i izloženo suncu.
Ako ste nepušač, a u kući ili u neposrednoj blizini imate jednog ili više pušača i ne možete ih izbeći nego udišete deo njihovog dima iz cigarete, možete se zaštititi konzumiranjem hrane koja sadrži povećane količine beta-karotena, koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Jedna od namirnica koja vam u tom slučaju može pomoći je blitva.
Blitva obezbeđuje nutrijente koji mogu povoljno regulisati krvni pritisak i povoljno utiču na kardiovaskularni sistem, smanjuju štetno delovanje slobodnih radikala na mnogim organima u organizmu te imaju protivupalno delovanje, ublažavaju grčeve u mišićima i migrene.
Ima i zavidnu količinu ugljenihhidrata, proteina, celuloze i biljnih ulja. Celulozna vlakna je važna jer za sebe povećavaju višak vode i otrovne sastojke. Ugljenihidrati su važni za mozak i nervni sistem.
Osim toga, poboljšava i krv, jača kosti i štiti kompletnu sluzokožu tela. Konzumiranjem blitve u organizam unose se značajne količine vitamina K, koji sprečavaju delovanje ćelija koje razaraju kosti. Vitamin K se u probavi pretvara u oblik vitamina koji aktivira glavni protein u kostima.
U narodnoj medicini listovi blitve koriste se za oblaganje rana i čireva, a čorbice pomažu kod upale bešike i bubrega. Obarena blitva s nasečkim belim lukom koristi se kao antibiotik, a ako se doda i peršun, pospešuje izlučivanje mokraće i čistu krv.
