Desert od čokoladne kreme bez pečenja
Bez pećnice, bez brašna, gotov za nekoliko minuta – ovaj ultra-glatki desert od čokoladne kreme bez pečenja slaže se preko mekih keksa i prelijeva čokoladnim listićima za svilenkastu, zadovoljavajuću poslasticu. Idealan je za tople dane ili goste u zadnji čas kada želite nešto impresivno bez uključivanja pećnice.
Sastojci
1 žumanjak
120 g šećera (oko ½ šolje + 1 supena kašika)
90 g kukuruznog škroba (oko ¾ šolje)
1 supena kašika ekstrakta vanilije
4 šolje mlijeka (oko 1 litra)
200 g tamne čokolade (nasjeckane)
1 supena kašika neslanog putera
Keksići Ladyfinger ili mekani čajni keksi (dovoljno da obložite pleh)
Čokoladni listići za preljev (po želji)
Upute
Napravite kremu
U šerpi umutite žumanjak, šećer, kukuruzni škrob i vaniliju. Postepeno dodajte mlijeko uz miješanje kako biste osigurali smjesu bez grudvica.
Kuhanje smjese
Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne u glatki krem (oko 8-10 minuta). Sklonite s vatre.
Dodajte čokoladu i maslac
Umiješajte nasjeckanu tamnu čokoladu i maslac dok se potpuno ne otope i ne uklope u krem. Rezultat bi trebao biti sjajan i bogat.
Slaganje deserta
Dno kvadratne ili pravokutne tepsije obložite slojem piškota. Prelijte vrući čokoladni krem preko vrha i ravnomjerno rasporedite.
Ohladite
Ostavite da se desert ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata dok se ne stegne.
Završite i poslužite
Pospite čokoladnim listićima prije rezanja. Poslužite hladno za najbolju teksturu.
Vrijeme i serviranje
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme hlađenja: 2-3 sata
Ukupno vrijeme: ~3 sata
Porcije: 8 kriški
Kalorije: ~320 kcal po porciji
Savjeti i varijacije
Koristite poluslatku ili mliječnu čokoladu za blaži okus.
Dodajte malo espressa za moka zaokret.
Ekstrakt vanilije možete zamijeniti ekstraktom badema za drugačiju notu.
Pokušajte slagati kriške banana ili bobičastog voća između slojeva keksa i kreme.
Čuvanje
Hladnjak: Čuvati pokriveno do 4 dana.
Zamrzivač: Ne preporučuje se; tekstura može postati ledena ili zrnasta.
Pripremiti unaprijed: Savršeno za pripremu noć prije događaja.
Alati koji će vam trebati
Srednja šerpa
Pjenjača
Kvadratna tepsija 23×23 cm ili slično
Gumena špatula
Ribež (za čokoladne strugotine)
