UVOD:
Započnite dan porcijom ovih predivnih mekanih i pahuljastih krafni za doručak! Pripremljene u samo nekoliko minuta uz upotrebu samo nekoliko uobičajenih sastojaka iz smočnice, ove zlatne poslastice ne zahtijevaju kvasac niti duže vrijeme dizanja.
Izvanredna tekstura postignuta je mješavinom jogurta i sode bikarbone, što rezultira nježnom unutrašnjosti uklopljenom u blago hrskavu vanjštinu. Idealne za užurbana jutra radnim danom ili ležerne užine vikendom, ove prilagodljive krafne mogu uživati u slatkim i slanim varijantama.
Bilo da služite dragoj obitelji ili uživate u osobnoj poslastici, ove krafne koje se brzo pripremaju predodređene su da postanu vaš novi omiljeni doručak, potičući zahtjeve za ponovnim porcijama od svih.
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebna su dva velika jaja, 400 grama (14 unci) običnog prirodnog jogurta, jedna čajna žličica soli, 600 grama (4¾ šalice) višenamjenskog brašna i jedna čajna žličica sode bikarbone. Uz to, za prženje je potrebno otprilike 500 militara (2 šalice) biljnog ulja.
KAKO PRIPREMITI NAJBRŽE UŠTIPKE ZA DORUČAK?
Korak 1: Pripremite tijesto U prostranoj posudi za miješanje lagano umutite jaja nakon što ste ih razbili. Umiješa se obični jogurt i sol u umućena jaja, miješajući dok se smjesa dobro ne sjedini.
U drugoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno i sodu bikarbonu. Polako umiješajte smjesu brašna u mokre sastojke dok se nastavlja miješati.
Nastavite mijesiti smjesu dok se ne dobije mekano i lagano ljepljivo tijesto. Željena konzistencija je trebala biti između gustog i mekog tijesta.
Korak 2: Ostavite tijesto da se odmori. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji 10 do 15 minuta. Ovo razdoblje mirovanja olakšava reakciju između sode bikarbona i kiselosti prisutnih u jogurtu, pridonoseći svjetlijoj teksturi.
Korak 3: Oblikujte krafne Kako biste izbjegli lijepljenje, lagano pospite ruke brašnom. Pažljivo uzmite malu količinu tijesta, otprilike 2 žlice, i nježno pritisnite između dlanova ili na pobrašnjenu površinu.
Oblikujte tijesto u ovalnu ili okruglu pljeskavicu, pazeći da je debljine otprilike 1/2 inča. Dok pripremate preostale sastojke, postavite oblikovane krafne na površinu koja je lagano pobrašnjena.
Korak 4: Pržite krafne Započnite zagrijavanje ulja u dubokoj tavi ili tavi u srednje jakoj vatri dok ne dosegne približno 350°F (175°C). Dubina ulja trebala bi biti oko 1 inča (2,5 cm).
Da biste utvrdili spremnost ulja, unesite mali komad tijesta u njega; ako tijesto odmah počne mjehuriti i digne se na površinu, ulje je postiglo odgovarajuću temperaturu. Nakon toga lagano stavite 3 do 4 krafne u zagrijano ulje, pazeći da ne pretrpate posudu.
Pržite krafne otprilike 2 do 3 minute svake strane ili dok se ne napuhnu i pokažu zlatnosmeđu boju. Koristeći šupljikavu žlicu, pažljivo premjestite krafne na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima kako biste upalili sav višak ulja.
Nastavite s preostalim tijestom, po potrebi prilagodite temperaturu.
Korak 5: Poslužite.
Predstavite krafne tople, obične ili ukrašene nadjevima po želji. Za slatke varijante razmislite o tome da ih pospete šećerom u prahu, prelijete medom ili ih popratite džemom. Za slani izbor ponudite ih uz kiselo vrhnje, sirne namaze ili kombinaciju jaja i slanina.
