Kiseli kupus je veoma cijenjen kao namirnica i kao lijek. Štiti vas od raka, srčanog i moždanog udara te loše probave… Zbog svojih ljekovitih svojstava kiseli kupus zaslužuje počasno mjesto na jelovniku, naročito u zimskim mjesecima.
Ono po čemu se kiseli kupus razlikuje od sirovog su probiotičke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentirana hrana prirodno bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus kao bitan u liječenju bolesti uzrokovanih disbalansom crijevne flore, posebno nakon terapije antibioticima.
Blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, na njihovu mikrofloru i na peristaltiku, čime pogoduje probavi. Pomaže i u probavljanju masnih obroka te ubrzava metabolizam što pospješuje izlučivanje štetnih tvari iz organizma te čisti i regenerira jetru. Tako čista krv, usporava starenje i jača otpornost organizma.
Kiseli kupus kao lijek
Prirodni probiotik
Proces kiseljenja daje ovom povrću probiotička svojstva. U procesu fermentacije sudjeluje mnogo zdravih bakterija koje povoljno utječu na probavu. Zbog toga se kiseli kupus posebno preporučuje nakon preuzimanja antibiotika, kako bi se obnovila crijevna flora.
Odličan izvor vitamina C
O tome koliko je ovo povrće zdravo svjedoči podatak da su kiseli kupus pomorci nosili kada su išli na duge plovidbe zbog prevencije pojave skorbuta, bolesti koja nastaje posljednjeg dugotrajnog nedostatka vitamina C.
Dijeta sa kiselim kupusom
Djeluje preventivno na pojavu raka
Vjerovatno znate da su brokoli, kupus i karfiol odlična hrana za prevenciju raka. Međutim, jedna finska studija pokazala je da kiseli kupus bolje štiti organizam od raka nego sirovi kupus.
To je zbog toga što se tokom procesa kiseljenja stvaraju izocijanati koji imaju antikancerogeno djelovanje. Osim toga, glukozinolati u kiselom kupusu pomažu aktiviranje prirodnih antioksidativnih enzima kod ljudi, dok flavonoidi štite zidove arterije od oštećenja.
Jača kosti
Visok udio minerala u kiselom kupusu čini ga odličnim za jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze. Pored toga, sadrži i dosta vitamina K koji je takođe značajan za zdravlje kostiju jer proizvodi proteine koji regulišu mineralizaciju kostiju.
Za zdravo srce
Visok sadržaj vlakana u kiselom kupusu čini ga odličnim namirnicom za pravilnu probavu, ali i zdravlje srca i mozga. Vlakna pomaže u regulaciji nivoa lošeg holesterola, čime se smanjuje rizik od arterioskleroze, srčanog i moždanog udara.
Sve što treba znati o kiselom kupusu
Rasol od kupusa
Rasol je sok od kiselog kupusa koji ima mnogo pozitivnih učinaka za zdravlje. To je aromatična tekućina blagog okusa koja se već dugo koristi u narodnoj medicini kao univerzalni lijek. Kada govorimo o soku od kupusa, mislimo na ovaj od svježeg kupusa, a kada govorimo o rasolu mislimo na kiseli kupus. Sok od svježeg kupusa i rasol od kupusa je ljekovit.
Rasol od kupusa sadrži velike količine vitamina B, C, E i K, te minerala kao što su kalij, kalcij, fosfor, sumpor, željezo, cink, magneziji i bakar. Sve zdravstvene koristi rasola pročitajte ovdje.
