Najsočnije domaće breskvice – Tradicionalna poslastica koja nikad ne izlazi iz mode
Sastojci za tijesto:
– 2 jaja
– 150 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 ml ulja
– 100 ml mlijeka
– 1 prašak za pecivo
– oko 500 g brašna (po potrebi – da dobijete glatko, neljepljivo tijesto)
Za fil:
Mrvice izdubljene iz pečenih kolačića
– 100 g mljevenih oraha ili keksa
– 2-3 kašike džema od kajsije ili breskve
– 2-3 kašike čokolade ili kakaa (opciono)
– Malo ruma ili ekstrakta ruma
za dekoraciju:
– Crvena i žuta prehrambena boja (ili sok od cvekle i šargarepe)
– Kristal šećer za valjanje
priprema:
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, mlijeko, pa postepeno brašno pomiješano s praškom za pecivo dok ne dobijete glatko tijesto.
- Oblikujte kuglice veličine manjeg oraha i ređajte ih na papir za pečenje s razmakom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta – kuglice treba da ostanu svijetle.
- Kad se ohlade, pažljivo izdubite sredinu svake kuglice malim nožićem ili kašičicom.
- Pripremite fil od izdubljenih mrvica, mljevenih oraha ili keksa, džema, čokolade i ruma. Po potrebi dodajte još džema da dobijete mazivu smjesu.
- Napunite polovinu breskvice filom i spojite sa drugom polovinom.
- Umočite breskvice kratko u razblaženu boju (ili prirodni sok), pa odmah uvaljajte u kristal šećera.
- Ostavite ih preko noći da omekšaju i spoje se svi ukusi.
Savjet: Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji – što duže stoje, to su ukusnije!
