Ova elegantna glatka i kremasta torta s pjenom od kave primjer je savršenog spoja sofisticiranosti i jednostavnosti. Ukorijenjen u talijanskoj tradiciji slastica s kavom, ova poslastica bez pečenja pretvara samo tri temeljna sastojka u pustinju koja se natječe s onima koji se nalaze u luksuznim slastičarnicama. Ovaj je recept savršen za ljubitelje kave i deserta, ilustrirajući da, ponekad, najjednostavnije tehnike daju najzanimljivije rezultate.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče Mousse fondacije:
Sastojci potrebni za pripremu glazure od kave uključuju: 4 žlice (24 g) instant kave u prahu, 20 ml (4 žličice) punomasnog mlijeka, 3 žlice (45 ml) zaslađenog kondenziranog mlijeka, 400 ml (1⅔ šalice) vrhnja za šlag i 10 g (2 žličice) .
Potrebni sastojci sastoje se od 2 žlice (12 g) instant kave u prahu, 2 žlice (25 g) granuliranog šećera i 2 žlice (30 ml) vruće vode. Potrebna oprema uključuje posudu sa oprugom od 7 inča (18 cm), aluminijsku foliju, električni ručni mikser i zdjele za miješanje.
Lopatica
Pribor za mjerenje, kao što su žlice i šalice.
KAKO PRIOREMITI SAVRŠENU TORTU OD MALO SASTOJAKA?
- Za izradu mousse baze, pomiješajte 4 žlice instant kave s 20 ml mlijeka u maloj posudi. Miješajte sastojke dok se kava potpuno ne otopi.
- Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko u smjesu kave, miješajući dok se potpuno ne izmiješa.
- U zasebnoj velikoj zdjeli se miješaju čvrsto vrhnje za šlag s vanilin šećerom.
- Upotrijebite električni ručni mikser da tučete smjesu vrhnja dok se ne postignu čvrsti vrhovi, proces koji bi trebao trajati otprilike 3 do 4 minute. Pažljivo umiješajte smjesu u šlag, pazeći da se ovaj postupak zadrži lagana i prozračna konzistencija.
- Za pripremu torte, počnite s oblaganjem kalupa od 7 inča s oprugom aluminijskom folijom, pazeći da su stranice glatke. Nakon toga izlijte smjesu za mousse u pripremljenu tepsiju.
Lagano lupnite tavom nekoliko puta na radnoj površini kako biste oslobodili sve mjehuriće zraka koji bi mogli ostati zarobljeni. - Zatim koristite lopaticu kako biste bili sigurni da je površina izravnana.
- Kako biste napravili glazuru od kave, pomiješajte 2 žlice instant kave, šećer i vruću vodu u maloj posudi. Miješajte komponente dok se potpuno ne otope, zatim ostavite da se smjesa malo ohladi.
- Ručnim mikserom tucite smjesu dok ne dobijete lagano pjenušavu konzistenciju. Naknadna poboljšanja.
- Tortu stavite u zamrzivač na tačno 3 sata. Nakon što istekne vreme, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.
- Lagano pokapajte glazuru od kave po površini, osiguravajući ravnomjerno prekrivanje. Vratite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
