Sastojci:
- 120 g maslaca ili margarina
- 130 g šećera
- 5 jaja
- 150 g pšeničnog brašna (napojnica 405)
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 g šećera
- 120 g badema (narezani)
- 1 tegla kisele višnje
- 1 kesica pudinga od vanilije
- 500 ml pavlake za šlag
- 2 kesice stabilizatora za šlag
- Šećer po ukusu za zaslađivanje pavlake
- Priprema testa:
Umutiti 120 g maslaca, 125 g šećera, 4 žumanca i celo jaje dok ne postane pjenasto.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dobro promešati sa smesom. - Razdeliti i peći testo:
Podeliti smesu između dva kalupa (26 cm i 28 cm) ili iskoristiti samo pola smese pa peći u dve serije. - Priprema belanaca:
Umutiti 4 belanca u čvrsti sneg, dodati 200 g šećera i dobro umutiti. - Složiti kolač:
Na pripremljeno testo rasporediti polovinu smese belanaca i posuti polovinom badema.
Završni koraci za Nebeski Kolač sa Kiselim Višnjama
1. Pecite osnove:
Zagrejte rernu na 160 °C i pecite obe osnove otprilike 25-30 minuta. (Za manji kalup koristite kalup od 26 cm, a za veći 28 cm.)
2. Pripremite fil sa višnjama:
Nakon pečenja, stavite obruč oko veće osnove. Procedite sok od kiselih višanja i dodajte vodu do 400-450 ml. Oduzmite malo tečnosti i pomešajte sa puding prahom.
Zagrejte preostali sok od višanja i umiješajte pomešani puding prah. Kuvajte dok ne postane gusto, zatim sklonite sa vatre i dodajte kisele višnje. Ostavite da se kratko ohladi, pa prelijte preko donje osnove. Ostavite da se potpuno ohladi.
3. Pripremite šlag:
Umutite pavlaku u čvrsti šlag i premažite preko ohlađenog fila od višanja.
4. Sastavite tortu:
Stavite 12 komadića torte na vrh šlaga i višanja.
Saveti:
– Ne brinite ako vam se osnova čini tanka prilikom raspoređivanja—biće čvrsta zahvaljujući mešavini belanaca i badema.
– Važno je pažljivo iseći osnovu nakon pečenja kako bi šlag kasnije bio pravilno raspoređen i nije bio istisnut.
– Možete i dekorativno naneti šlag na višnje, biće jako lepo!
Uživajte u ovom nebeskom kolaču koji kombinuje savršen balans višanja i šlaga!
