Sastojci
Smjesa za meso
- 500 g mljevenog mesa
- 5 cehni bijelog luka
- 2 kasikice sode bikarbone
- Po zelji sol i sto vise bibera
- 1 dl kisele vode
Lepinje
- 500 g brasna
- 2 kasikice secera
- 2 kasikice soli
- 1 vrečica kvasca
- 1 dl ulja
- 2,5 dl mlake vode
Priprema
Meso staviti u masinu za mljevenje(multipraktik),dodati sitno izriban bijeli luk,sodu bikarbonu,sol,biber i kiselu vodu.Sve zajedno izmjesati.Smjesu sasuti u posudu i ostaviti u frizideru da stoji dok lepinje ne budu gotove.
Brasno, kvasac, secer i sol sastaviti i promjesati.U vodu dodati ulje i zamjesiti lepinje.Kad se sve sjednacilo, da nema vise brasna dodati jos 3 kasike ulja pa dobro izmjesati 1-2 min.Ostaviti na toplom da se udupla.
Kad je tijesti nadoslo, izvaditi ga na radnu povrsinu i podjeliti na 4 djela.Svaki dio oblikovati u lopticu i onda valjkom rastanjiti da bude debljine 1 cm.Svaku lepinju staviti na cistu krpu i prekriti sa drugom krpom.Ostaviti da stoji 15-ak min.
U medju vremenu, ukljuciti rernu na 250*C i u nju staviti pleh za peci da se zagrije dobro sa rernom.Na tako vreo pleh stavlja lepinje i peci dok ne dobijaju smedjkastu boju.Brzo se napusu i porumene.
Pecene lepinje vaditi i staviti ih na salavetu, prekriti krpom i ostaviti da se ohlade.
Meso izvaditi iz frizdera i pomocu lijevka istiskivati cevape (moze i neki veci spric) peci ih u tavi.
Kad su svi cevapi peceni u tavu gdje su se pekli doliti pola litra vode i malo vegete, pustiti da prokuha i smaknuti sa vatre.
drugu tavu u kojoj nemoze da zagori ili da se zalijepi staviti na vatru i zagrijati dobro, dodati po malo vode unutra 3-4 kasike i na to tako vrelo staviti lepinju, koju smo prepolovili.Dok lepinja vodu upije i malo se sasvim zapece izvaditi iz tave i ponoviti postupak sa ostalim lepinjama.
