Kad zamirišu, u vazduhu bude ona toplina doma koja mami sve za stolom. Tijesto je podatno i lako za oblikovanje, a fil možeš prilagoditi ukusu, što ih čini idealnim za brzi ručak ili večernje druženje.
Sastojci
- 500 g brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svježeg
- 50 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje (može bez ovog – za posljednju verziju se izostavlja)
Fil
- 150 g sitno sjeckane šunke ili povrća za posnu varijantu
- 150 g sira, kačkavalja ili mozzarelle
- malo origana
- po želji kašika kečapa ili pavlake
Kvasac pomiješaj sa mlakim mlijekom i šećerom, pa ostavi kratko da zapjeni. U dubljoj posudi sjedini brašno i so, dodaj ulje, jaje i nadošli kvasac. Umijesi glatko i meko tijesto koje se ne lijepi za ruke i ostavi ga da naraste pola sata. Kada se lijepo udvostruči, podijelite ga na kuglice i svaki razvij u krug. Premaži polovinu kašičicom kečapa ako želiš, zatim dodaj šunku, sir i malo origana. Preklopi, pritisni ivice viljuškom i složi pancerote na pleh. Možeš ih pržiti u ulju dok blago ne porumene ili peći u rerni na 200°C oko 15–20 minuta, pa odmah po vađenju premazati tankim slojem ulja da ostanu mekane.
Najbolje ih je poslužiti dok su tople, jer tada fil najljepše “poteže”, a tijesto bude mekano kao jastučić. Idealne su za ponijeti na posao, u školu ili kao grickalica uz društvo i dobro raspoloženje.
