POSNE VANILICE
Mekane, tope se u ustima, savršene za slavu i post.
Sastojci:
1. Za testo:
- 250 g posnog margarina (sobna temperatura)
- 120 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike soka od limuna ili 3 kašike mineralne vode
- 450–500 g brašna (postepeno dodavati)
2. Za fil:
- 200 g finog džema od kajsije (najbolji za vanilice)
3. Za posip:
- šećer u prahu
- vanilin šećer
PRIPREMA
1. Priprema testa
Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Dodati sok od limuna ili mineralnu vodu i sjediniti.
Postepeno dodavati brašno i mesiti meko, glatko testo koje se ne lepi.
Uviti testo u foliju i ostaviti 15–20 minuta u frižideru.
2. Oblikovanje
Testo razvući na pobrašnjenoj površini na oko 5–6 mm debljine.
Modlom ili čašicom vaditi male krugove.
Ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pečenje
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta.
Vanilice treba da ostanu svetle – ne smeju da porumene.
4. Spajanje
Ostaviti da se korice potpuno ohlade.
Svaku spajati sa džemom od kajsije.
Ređati ih u kutiju slojevito.
5. Uvaljanje
Kada se malo opuste od Džema (10–15 min), uvaljati ih u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
6. Odležavanje – najvažnije
Vanilice su najbolje sutradan – tada omekšaju, postanu mekane i savršeno se prožmu.
SAVETI DA ISPADNU BAŠ KAO NA SLICI:
- Koristiti kvalitetan džem od kajsije – daje najlepši ukus.
- Ne prepeći ih – ostaju bele i mekane.
- Testo ne sme biti tvrdo – posne vanilice moraju biti prhke.
- Šećer u prahu staviti tek kada se malo opuste.
