Ovaj tradicionalni recept za gulaš uključuje sočne trakice govedine obavijene kremastim, aromatičnim umakom koji uključuje gljive, luk i dašak senfa. Idealan za sparivanje s rezancima od jaja, rižom ili pire krumpirom, čini zadovoljavajući i ugodan obrok.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
- 1 funta (450 grama) govedine, narezane na tanke trakice (lungić ili pečenica su idealni) 2 žlice maslinovog ulja 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- Dva mljevena češnja češnjaka, jedna šalica narezanih gljiva, žličica paprike, žlica dijon senfa, pola šalice (120 ml) goveđe juhe i jedna šalica (240 ml) kiselog vrhnja.
- Sol i crni papar po želji Svježi peršin nasjeckan (za dekoraciju)
KAKO PRIPREMITI RECEPT ZA NAJUKUSNIJI GULAŠ NA SVIJETU?
- Za pripremu govedine započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte trakice govedine i kuhajte ih dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Kad je pečeno, izvadite govedinu iz tave i ostavite je sa strane.
Pripremite povrće tako da u istu tavu dodate nasjeckani luk i češnjak. Ostavite ih da se kuhaju 2-3 minute dok ne omekšaju. - Zatim ubacite narezane gljive i kuhajte ih dok ne otpuste vlagu i poprime zlatnu boju, što bi trebalo trajati oko 5 minuta.
Umiješa se začin i juhu miješajući dijon senf i papriku, a zatim goveđu juhu. Ostavite da zavrije i kuhajte 2-3 minute. - Pripremite umak tako što ćete smanjiti vatru i dodati kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
Zaokružite jelo tako da kuhate junetinu vratite u lonac i pomiješate s umakom. Ostavite da se kuha još 2-3 minute dok se govedina potpuno ne zagrije. Po želji prilagodite okus solju i paprom. - Ukrasite svježim peršinom i poslužite uz kuhane rezance s jajima, rižu ili pire krumpir.
Preporučeni načini posluživanja.
- Poslužite uz rezance s jajima, rižu ili pire krumpir. Nadopunite ga zelenim povrćem kao što je brokula kuhana na pari ili zeleni grah.
- Uparite s malog hrskavog kruha da upije bogati umak. Popratite s osnovnom miješanom salatom za dašak ravnoteže.
