Sastojci:
Za punjenje paprike:
500 grama mlevenog mesa (najbolje juneće, ali može i mešano)
1 glavica crvenog luka, sitno iseckana
2 čena češnjaka, sitno iseckana
5 kašika riže
1 kašičica Vegete
1 decilitar vode
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 kašičice seckanog peršuna
So i biber, po ukusu
Za umak i prilog:
500 grama paprike, očišćenih i pripremljenih za punjenje
1/2 litra pasirane rajčice
1/2 decilitra ulja
2 kašice brašna (za zapršku)
Tako sam začinio po ukusu za umak
500 grama krumpira (za prilog, može biti u obliku pire krompira)
priprema:
Prvi koraci – Priprema paprike i punjenje:
- Očišćavanje paprike: Uzmite 500 grama paprike i pažljivo ih očistite od semena. Svaka paprika treba da bude prazna, ostavljajući dovoljno prostora za punjenje, ali budite pažljivi da ne oštetite kožu paprikom, kako bi ostale čitave tokom kuhanja.
- Priprema mesa za punjenje: U velikoj posudi pomešano mljeveno meso sa svim ostalim sastojcima za punjenje:
- Sitno iseckani crveni luk
- Seckani češnjak
- Rižu koja će upiti sve sokove tokom kuhanja
- Vegetu i začine (so, biber, mlevena crvena paprika, seckani peršun)
- Voda koja pomaže da smesa postane sočna i dobro sjedinjena
Sve dobro promešati. Ako je potrebno, probajte smesu da proverite da li je dovoljno začinjena. Dodajte još razloga ako mislite da je potrebno.
- Punjenje paprike: Pažljivo napunite svaku papriku pripremljenom smesom, ali nemojte ih puniti do kraja. Ostavljanje malog prostora je važno kako bi paprika imala dovoljno prostora da se širi tokom kuhanja, a da ne dođe do pucanja.
Drugi koraci – Priprema umaka:
- Zaprška: U dubljoj posudi zagrejte ulje i dodajte brašno. Mešajte dok se ne stvori zlatno smeđa zaprška. Onda dodajte pasiranu rajčicu i dolijte vodu dok ne postignete željenu gustoću umaka. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite da umak bude bogatiji, možete dodati malo začina poput majčine dušice ili lovora za dodatnu aromu.
- Kuvanje paprike: Kad umak počne da vri, pažljivo stavite punjene paprike u šerpu sa pripremljenim umakom. Pokrijte šerpu i kuvajte na srednjoj vatri oko 1 i po sat. Povremeno proverite, dodajte malo vode ako je potrebno, kako bi paprika bila u dobrom umaku.
Treći koraci – Prilog:
- Priprema krumpira: Dok se paprika kuva, pripremite krumpir. Možete ga skuvati čitavog u slanoj vodi, a zatim ga poslužiti kao prilog, ili ga pretvoriti u pire koji će se savršeno slagati sa punjenim paprikama. Pire od krumpira daje dodatnu kremastu teksturu koja upotpunjava sočnost paprike.
Završni korak – Posluživanje:
- Kad su skuvane punjene paprike, izvadite ih iz šerpe i pažljivo ih servirajte uz prilog od krumpira. Uživajte u ovoj divnoj kombinaciji! Ako nemate vremena da pravite pire, možete ih poslužiti i sa svežim hlebom, što je takođe veoma ukusno.
Punjene paprike sa mesom, rižom i bogatim umakom predstavljaju savršen obrok za svaki dan, ali i za posebne prilike. Sočni umak i bogat nadjev čine ovaj recept neodoljivim, krumpirom ili svježim hlebom samo upotpunjuju jelo. Ovo je jelo koje mami miris i ukus domaće kuhinje i donosi mirnu atmosferu za stolom. Pronađite nekoliko sati i uživajte u pripremi ovog ukusnog jela koje će sigurno oduševiti sve prisutne.
