TORTA NAD TORTAMA
Sastojci:
za kore:
8 bjelanjaka
10 kašika šećera u prahu (ili 7 kašika kristal šećera)
8 kašika mljevenih oraha
2 kašike brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
Za kremu:
8 žumanjaka
250 g šećera
2 vanilin šećera
8 punih kašika gustina (škrobnog brašna)
600 ml mlijeka
150 g maslaca ili margarina
priprema:
Kore:
- Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati šećer (u prahu ili kristal), dok se ne dobije sjajna i čvrsta masa.
- Lagano umiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
- Smjesu rasporediti u kalupu i peći na 180°C oko 15-20 minuta (provjeriti čačkalicom).
- Od ove smjese možete odrediti 2-3 kore, zavisno od veličine pleha.
Krema:
- U posudi umutiti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodati gustin i postepeno dolijevati mlijeko uz stalno miješanje da ne bude grudvica.
- Kuhati kremu na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
- Ohladiti kremu, pa umutiti s maslacem ili margarinom sobne temperature.
Slaganje:
- Na ohlađene kore mazati kremu – red kore, red kreme – dok se ne potroši materijal.
- Po želji ukrasiti šlagom, orasima ili čokoladom.
