Kada jednom probate ovaj bogati i utješni gulaš od govedine, mnogi drugi recepti će vam se činiti nepotrebnima. Ovaj gulaš u tradicionalnom stilu je izuzetno ukusan, grije i savršen za porodične obroke ili posebna okupljanja. Napravljen od jednostavnih sastojaka i sporo kuhan do savršenstva, pruža nevjerovatan ukus sa svakom kašikom.
Zašto je ovaj gulaš tako poseban
Ono što ovaj gulaš izdvaja je ravnoteža nježnog mesa, aromatičnog luka, bijelog luka i slatke crvene paprike. Sporo kuhanje omogućava da se ukusi lijepo sjedine, stvarajući gust, srdačan sos koji je i zadovoljavajući i utješan.
Sastojci
- 1 kg govedine iz plećke (ili kvalitetne govedine)
- 4 velika luka
- 3 čehna bijelog luka
- 2 ljute papričice (po ukusu)
- 2 kašike slatke crvene paprike
- 1 kašika masnoće ili ulja za kuhanje
- So, po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- Voda ili goveđi temeljac (po potrebi)
Način pripreme
1. Pripremite podlogu:
Sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Narežite ljute papričice, uklanjajući sjemenke ako želite manje ljutine.
2. Kuhajte luk:
Zagrijte mast ili ulje u velikoj posudi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte polako dok ne omekša i ne postane zlatan. Ovaj korak je ključan za bogat okus.
3. Dodajte bijeli luk i začine:
Umiješajte bijeli luk i ljute papričice, kuhajući kratko dok ne zamirišu. Dodajte slatku crvenu papriku, brzo miješajući da ne zagori.
4. Dodajte meso:
Narežite govedinu na kockice veličine zalogaja i dodajte je u posudu. Začinite solju i biberom i miješajte dok meso lagano ne porumeni.
5. Lagano pirjajte:
Dodajte dovoljno vode ili goveđeg temeljca da prekrije meso. Smanjite vatru, poklopite i pustite da se gulaš lagano krčka 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso ne omekša, a umak se prirodno ne zgusne.
Savjeti za serviranje
- Poslužite vruće sa svježim kruhom, pire krompirom, tjesteninom ili rižom
- Pospite svježim peršunom za dodatnu svježinu
- Ovaj gulaš je još ukusniji sljedećeg dana, jer se okusi produbljuju preko noći
- Uparite s laganom salatom ili ukiseljenim povrćem za ravnotežu
Završne misli
Ovaj goveđi gulaš je bezvremenski klasik – jednostavan, zasitan i duboko zadovoljavajući. Savršen za hladnije dane ili kad god poželite utješnu hranu, to je recept kojem ćete se iznova i iznova vraćati.
