Sastojci
za tijesto:
650 g Glatko brašno
1,5 kesica Suhi kvasac (oko 10-11g)
1 kašičica Dakle
1 kašičica Šećer
100 ml Ulje
360 ml Toplo mlijeko
Za premazivanje i dekoraciju:
1 kom. Žumance
Maslac (komadić za premazivanje tijesta)
Susam (za posipanje)
Priprema
- U manju zdjelicu dodajte dio toplog mlijeka (od ukupnih 360 ml), žličicu šećera i suhi kvasac. Promijenite i ostavite da odstoji 10-ak minuta dok se ne zapjeni i aktivira.
- U veću zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte ulje, preostalo toplo mlijeko i nadošli kvasac. Mijesite rukom ili mikserom s nastavcima za tijesto dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
- Pokrijte tijesto čistim krpom i ostavite da odmarate na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostručuje volumen.
Oblikovanje pogače:
- Dignuto tijesto podijelite na dva dijela – jedan će biti malo veći od drugog.
- Svaku rolu prerežite uzdužno na tri trake (ali ne do kraja), pa ispletite pletenicu. Veću pletenicu složite u krug uz rub kalupa, a manju u sredinu – tako ćete dobiti klasičan izgled uskršnje pogače.
Završni koraci:
- Premažite pogaču žumanjkom, posipajte sezamom i ostavite da odmori još 10–15 minuta.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta, dok ne dobijete lijepu zlatnu boju.
Napomene
Savjeti
- Pogaču možete pripremiti i dan ranije – samo je lagano podgrijte prije posluživanja.
- Po želji, u tijesto možete dodati i malo svježeg sira za dodatnu sočnost.
- Kalup promjera 26–28 cm idealan je za ovu količinu tijesta.
