Sastojci
Za koru:
6 kom Žumanjak
6 kašika Šećer
6 kašika Brašno
6 kašika Ulje
6 kašika Mlijeko
Prašak za pecivo(malo)
Za šaum:
6 kom Bjelanjak
6 punih kašika Šećer
za sirup:
11 punih kašika Šećer
10 kašika Voda
Priprema
Priprema kore:
- U velikoj zdjeli miješaju žumanjke, šećer, brašno, ulje, mlijeko i malo praška za pecivo.
- Sve dobro umutite dok ne dobijete glatku smjesu.
- Izlijte smjesu u prethodno pripremljeni kalup (oko 20×30 cm).
- Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10-15 minuta. Kora treba biti lagano zlatna. Ostavite da se ohladi.
Priprema šauma:
- U međuvremenu, pripremite šaum: umutite bjelanjke sa šećerom u čvrstom snijegu.
- Za to vrijeme pripremite sirup: u manjoj posudi, stavite šećer i vodu, te kuhajte na srednje jakoj vatri.
- Kuhajte sirup još 10 minuta dok ne postane gušt i počne mjehurići. – Važno je da sirup bude gust, jer će tako šaum biti stabilniji.
- Kada je sirup gotov, postepeno ga dodajte u čvrst snijeg od bjelanjaka. Mutite mikserom na najjačoj brzini oko 10-12 minuta, dok ne dobijete glatku, gustu smjesu.
Završni korak:
- Preko ohlađene kore ravnomjerno rasporedite šaum.
- Stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se sve lijepe stisne.
